我要去惠東｜在茶海里尋味茶香

我要去惠東，我想看看青山綠水

我要去惠東，我要在惠東的茶海里尋找屬于惠東的茶魂

惠東獨(dú)具風(fēng)骨，特色分明。

白盆珠鎮(zhèn)東北部的橫坑老茶山，是比較古老的茶山。自客家人南遷至此便有了茶，橫坑老茶山自康熙年間開始種植綠茶，至今有近400年。這個(gè)位于白盆珠東北部的一個(gè)客家山村，百分之九十以上的村民都以種茶為主要經(jīng)濟(jì)收入來源。

通往橫坑的一路村道都是由山石瀑泉完美結(jié)合的風(fēng)景線。雨后更加極致。如果沒有會(huì)車避讓的煩惱，一路走走停停會(huì)更加愜意。

進(jìn)入這個(gè)被大山環(huán)抱的村莊，更恍如闖入了一個(gè)世外桃源。

不禁想感嘆，這樣的山，這樣的水，長出的狗尾巴草都有“巖韻茶魂”。

仲春來到這里，就會(huì)看到雨霧繚繞中漫山茶園的采茶人，老少婦儒齊上陣，采摘最濃郁飄香的明前茶。

橫坑的村民幾乎家家戶戶都有一片屬于自己的茶園，以合作社的形式共同發(fā)展，所以已經(jīng)形成了一定的規(guī)模和知名度。這里產(chǎn)的茶，茶底相似，不同的是炒茶制茶的工藝。

聽茶農(nóng)介紹，橫坑茶山是祖上傳下來的，他們只會(huì)種茶，不懂營銷，制茶還是保留祖上的傳統(tǒng)工藝，橫坑茶屬于綠茶，茶葉不經(jīng)過發(fā)酵，只采摘新葉，一芯兩葉，只需殺青、揉捻、干燥和翻炒，因?yàn)橹徽�嫩芽制茶，所以與鳳凰茶、武夷山茶相比少了搖青、碳焙等幾道工序，茶香天然獨(dú)特，也因此導(dǎo)致產(chǎn)量有限，市場占有率也無法與后者相比。

或許您曾經(jīng)到過黃山，在黃山的云霧里、九龍?zhí)兜钠俨歼吅冗^葉如雀舌香沁如蘭的谷雨毛峰；在潮州鳳凰山的云海里，用天池的火山泉泡過齒頰留香，蕩氣回腸的鳳凰單樅；亦或曾在武夷山品茗過山泉沖泡的巖韻厚重的大紅袍。那您一定會(huì)格外地留意到那條懸掛在茶山上層層遞落的瀑布。懸泉飛掛，不僅讓整座靜謐的茶山變得鮮活起來，可貴的是，山泉瀑布的水，就是橫坑茶的絕配。

老茶客都知道的，茶不止香還有神和韻，傳承于《陸羽茶經(jīng)》，講究一水二火三茶。水是第一要素，火候把握和茶葉質(zhì)地雖然也是核心，但水才是關(guān)鍵。經(jīng)歷過才明白，用茶山的水才能激發(fā)茶的神韻。

所以，如果您要去惠東，不到橫坑也將是妄費(fèi)千里一行。

去試試用橫坑的山泉驗(yàn)證一下橫坑的茶，體驗(yàn)一下惠東的味道。

橫坑茶的沉香，猶如夏日陽光下的九樹香。

橫坑茶的神韻，就像古城樓下的流云水袖。

當(dāng)然，如果您想要在橫坑茶園領(lǐng)略一下清晨第一縷陽光探照下的茶山致景，也不妨住上一晚。橫坑茶山的“民宿”會(huì)讓您有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到，瀑布沖云霧，香茗滿屋飄的意境。

白盆珠巖茶

都知道天下烏龍出武夷山，卻鮮有人知道惠東也有個(gè)巖茶基地，而且種出了兩度榮獲中國國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)的巖茶。

近年來，巖茶南移防凍漸成熱點(diǎn)。國家農(nóng)業(yè)部多次派專家深入閩粵調(diào)研，最終將巖茶南移基地落戶在惠東蓮花山自然保護(hù)區(qū)北麓的丹霞丘陵地貌的白盆珠沐化村。

好茶對生存條件要求苛刻，卻也未必都生長在崇山峻嶺。獨(dú)特的氣候、適中的溫濕度，沉積巖風(fēng)化而成的沙包土，才是巖茶生長的條件。

當(dāng)然。欲種上品茶，先培上乘土。這難不倒曾經(jīng)供職于美國亞太土壤分析培育中心的土壤標(biāo)本高級培育師楊天送，楊天送對土壤、肥料、微生物等頗有研究，通過微生物土壤改良技術(shù)和現(xiàn)代客苗培植技術(shù)，將白盆珠4000多畝爛石、櫟壤，改造成了富含各種微量元素的巖茶上乘土。并親自到武夷山選種育苗、分區(qū)種植、錯(cuò)時(shí)采摘、古法制作、分品存儲(chǔ)，成功制作出巖骨花香、湯晶味甘的有機(jī)生態(tài)巖茶，都是最具巖茶代表性的鐵羅漢、北斗、肉桂、水仙、奇蘭、黃觀音等。

白盆珠巖茶還有個(gè)關(guān)鍵的成功因素，據(jù)茶園負(fù)責(zé)人介紹，他們的“營養(yǎng)肥料”是硅粉、蠔殼粉、芝麻餅、鋸末等特制而成的。

這個(gè)坐落在省道356路邊的石頭山巖茶茶園，即將打造成為一個(gè)茶園旅游鄉(xiāng)村公園，時(shí)常有慕名而來的老茶客。

如果您要去惠東，別忘了去品一品惠州版的巖茶，您會(huì)心生自豪。

惠東仙人茶

聽到仙人茶這個(gè)名字，第一感覺是神秘莫測！

它的傳說最早源于晉代，《惠東鄉(xiāng)鎮(zhèn)大事典》記載，仙人茶是羅浮山道教圣地創(chuàng)始人晉代的葛洪先師親手栽種，如果傳說屬實(shí)，那么仙人茶在惠東落戶已有1500多年。

據(jù)民間還流傳一個(gè)神奇的故事，說很久以前，有兩位仙女在姐妹頂下棋，下了七七四十九天后，口干舌燥，命身邊的童子取了茶籽，仙女順手一撒，附近山上就長出了茶，此茶就是仙人茶。

仙人茶屬亞喬木的野生茶，主產(chǎn)于惠東烏禽嶂山脈的寶口、高潭交界處的姐妹頂，在白盆珠、多祝蓮花山脈一帶也有發(fā)現(xiàn)，這些山脈海拔1000米以上，高山的精華孕育了茶葉的生長。

仙人茶千金難求，也是物以稀為貴吧。如果您有心去尋，要艱難地爬上姐妹頂，在近水、山頂、石壁邊等處才可摘到。

近幾年才成功實(shí)現(xiàn)野茶移植。一棵野生茶樹產(chǎn)量最多只能達(dá)到一兩，且一年只摘一季（清明前摘茶）。產(chǎn)量非常有限。

口感自然沒話說。若從外形、湯色、口味、香氣來的品鑒仙人茶，新貯的仙人茶，外形呈墨綠色，顏色稍顯暗沉，條索卷曲狀，沖泡后，湯色清澈呈黃色，口感稍顯苦澀，有較重的焦糖蜜味，顯半發(fā)酵烘焙的青茶特點(diǎn)，還帶有果酸味。陳茶的顏色深，久貯以后，變得有光澤，沖泡出來口感也沒那么苦澀，稍顯醇厚。在當(dāng)?shù)厝俗孑厒飨碌慕?jīng)驗(yàn)里，仙人茶可以消暑、治療消化不良和消腎結(jié)石，是當(dāng)?shù)貗D孺皆知的“茶王”。

想一睹野生仙人茶樹的真容，需要足夠的體力去翻山越嶺。

如果您去惠東，不妨到惠東烏禽嶂南麓，去看看“火燒窯”，聞一聞空氣中經(jīng)久不散的飄香茶韻。

大約400年前藍(lán)氏先祖來到四面環(huán)山的火燒窯，專門以種茶為生，他們炒茶用的柴火映紅了寮屋，這種炒茶被稱作“火燒窯茶”， 一度遠(yuǎn)銷中國香港、日本、新加坡。如今有些香港人一說起“火燒窯”茶，仍贊不絕口。上世紀(jì)60年代公社化運(yùn)動(dòng)后，火燒窯的茶葉林無人打理，開始丟荒。

總有人會(huì)因?yàn)猷l(xiāng)愁，而拾起祖先數(shù)百年前遷徙至此的手藝。所以十幾年前，藍(lán)氏后人爬上海拔高達(dá)千米的筆架山，一株一株尋回祖上留下、但已經(jīng)被其他灌木淹沒的茶樹，砍掉周圍的雜樹，還它們棲身之所。

由于筆架山的海拔和土壤和姐妹頂相似，藍(lán)氏后人萌生了移種仙人茶的想法，并獲得了成功。

這片落差足有400多米的茶園除了珍貴的仙人茶外，還種植著水仙、烏葉、白葉單樅等多個(gè)品種茶葉。

春季摘明前茶，夏季摘八月子茶，秋季摘白露茶，冬季摘雪片茶。一年四季都可采茶，而清明、白露、小雪等特定時(shí)節(jié)采摘的茶葉是茶中極品，芳香甘醇。

有人說，茶是慰藉孤獨(dú)的良藥。

也有人說，茶是社交的萬金油。

所以有茶三酒四、所以有千秋大業(yè)一壺茶。

尋一個(gè)閑適的假期，讓自己置身于茶山，雨后的清泉從巖石上沖刷而下，或許您會(huì)沉醉在茶海里，忘了歸途。